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Vin Viré-clessé

Rachel et Guy Rongier, vous accueillent à Clessé dans leur caveau de dégustation, Place Du Marché 71260 Clessé.

Vous pourrez déguster un vin Blanc AOC Viré-Clessé, un vin frais agréable vif et gourmand, les vignes sont situées sur la commune de Clessé qui fait parti d’une  appellation dynamique de 1998.

Nous vous proposons également un Mâcon Rouge savoureux, ainsi qu’un blanc de blancs qui réveille vos papilles.

Il est préférable de nous prévenir avant votre passage afin que nous puissions être entièrement disponibles.

Le Domaine Guy Rongier

Le Domaine Les Combelières est un Domaine viticole de 10 Ha (dont 9 Ha de blanc et 1 de rouge) transmis de génération en génération depuis plus de 1930. Guy travaille les vignes en respectant la nature. Prenant soin d’elles, il fait une culture raisonnée, en limitant l’emploie des engrais et autres produits chimiques. Certaines parcelles de vignes ont plus de 100 ans.

Viticulteur, Producteur de Vin Viré-clessé et de Mâcon Rouge

Noblement implanté dans la commune de Clessé et étendu sur les terres granitiques de la Montagne du Belvédère à Bugy, le Domaine des Combelières comprend 10 ha de vignes dont une majorité de Chardonnay. Il a accueilli 5 générations de vignerons avant la création de l’EARL en 1992 par Claudius et Arlette Rongier en collaboration avec leur fils Guy. Désormais sur l’exploitation depuis 1995, Guy élabore des vins de caractère avec l’aide de son épouse Rachel qui intervient dans la gestion administrative de la société.

Rachel et Guy vous accueillent humblement dans leur caveau où vous pourrez déguster l’incontournable cuvée de Viré-Clessé, un vin frais, agréable, vif et gourmand, qui représente la part essentielle de leur production. Cependant, grâce à quelques vignes plantées en Gamay, Guy vous propose aussi un savoureux Mâcon rouge ainsi qu’un blanc de blancs qui éveillera vos papilles.

En suivant une démarche responsable, Guy pratique une culture raisonnée qui implique la réduction maximale de traitements chimiques et le recours à l’enherbement. Toutefois, la vinification de fait sans levure chimique, excluant tout additif, hormis le soufre et les sulfites.

La puissance du Viré Clessé du domaine Rongier est sans doute due à la vieillesse des vignes qui atteignent une moyenne de 55 à 65 ans. Quant au Mâcon rouge, il est issu de vignes âgées de 90 ans qui lui donnent cette saveur confiturée tirant sur des notes d’amandes grillées.

Des vins qui laissent une belle part à l’expression du terroir grâce à leur élevage naturel où le vigneron ne cherche pas à influencer les arômes. Il y apporte immanquablement sa touche personnelle pour atteindre, grâce à son amour de la terre et sa simplicité exemplaire, une vérité déconcertante. Elle se dévoilera avec délice lors de la dégustation de ces crus.

NOS VINS : VIRE-CLESSE, MÂCON ROUGE

Viré-Clessé, 2015

Sous sa robe brillante, légèrement dorée, aux nuances de vert, on découvre un nez intense. Cette cuvée présente une jolie complexité, des parfums de fruits blancs, une note florale et une belle fraîcheur aromatique. L’attaque en bouche est expressive et ce vin nous conduit vers une finale longue portée par une séduisante minéralité. Un beau Chardonnay, joli représentant de son terroir.

  • Viré-Clessé blanc depuis 1998
  • Année de naissance : 1930 à aujourd’hui
  • Nationalité : française
  • Situation géographique : Coteaux du Mâconnais
  • Exposition : Est
  • Terroir : Sol Argilo-calcaire
  • Cépage : Chardonnay
  • Arômes : Légers parfum de muscat et de noisette
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Température idéale : 8 à 12 degrés

Plats d’accompagnements :

Poissons, fruits de mers, charcuterie
Pour l’apéritif, nature ou en kir

Mâcon rouge, 2013

Issu des fameux terroirs de granit du Mâconnais, ce Gamay se pare d’une robe rubis aux reflets lumineux. Son nez aux notes des petits fruits rouges et noirs, comme la groseille et la mûre, lui confère un caractère croquant. Puissant et ample en bouche, ce Mâcon aux tanins arrondis s’achèvent par une belle longueur fruitée. Exprimant toute la pureté du Gamay, un vin plaisir à boire dès à présent qui ne pâlira pas devant des plats plus sophistiqués comme un bœuf bourguignon ou autres daubes.

  • Nom : Mâcon Rouge
  • Année de naissance : 1930 à aujourd’hui
  • Nationalité : française
  • Situation géographique : Coteaux du Mâconnais
  • Exposition : Est
  • Terroir : Sol granitique
  • Cépage : Gamay
  • Arômes : Fruits rouges confiturés et amandes grillées
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Température idéale : 10 à 14 degrés
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Signe particulier : garde de 2 à 5 ans

Notre Mâcon Rouge est un vin qui possède un bouquet intense et charmeur,
le gras et la longueur en bouche qui ravira vos papilles.

Plats d’accompagnements :

Viandes blanches
Veau
Poulet
Viande rouge le boeuf
Tous les fromages


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