Vin Viré-clessé

Noblement implanté dans la commune de Clessé et étendu sur les terres granitiques de la Montagne du Belvédère à Bugy, le Domaine des Combelières comprend 10 ha de vignes dont une majorité de Chardonnay. Il a accueilli 5 générations de vignerons avant la création de l’EARL en 1992 par Claudius et Arlette Rongier en collaboration avec leur fils Guy. Désormais sur l’exploitation depuis 1995, Guy élabore des vins de caractère avec l’aide de son épouse Rachel qui intervient dans la gestion administrative de la société.

Rachel et Guy vous accueillent humblement dans leur caveau où vous pourrez déguster l’incontournable cuvée de Viré-Clessé, un vin frais, agréable, vif et gourmand, qui représente la part essentielle de leur production. Cependant, grâce à quelques vignes plantées en Gamay, Guy vous propose aussi un savoureux Mâcon rouge ainsi qu’un blanc de blancs qui éveillera vos papilles.

En suivant une démarche responsable, Guy pratique une culture raisonnée qui implique la réduction maximale de traitements chimiques et le recours à l’enherbement. Toutefois, la vinification de fait sans levure chimique, excluant tout additif, hormis le soufre et les sulfites.

La puissance du Viré Clessé du domaine Rongier est sans doute due à la vieillesse des vignes qui atteignent une moyenne de 55 à 65 ans. Quant au Mâcon rouge, il est issu de vignes âgées de 90 ans qui lui donnent cette saveur confiturée tirant sur des notes d’amandes grillées.

Des vins qui laissent une belle part à l’expression du terroir grâce à leur élevage naturel où le vigneron ne cherche pas à influencer les arômes. Il y apporte immanquablement sa touche personnelle pour atteindre, grâce à son amour de la terre et sa simplicité exemplaire, une vérité déconcertante. Elle se dévoilera avec délice lors de la dégustation de ces crus.